蛋白胨（Peptone）用户指南

——微生物培养基核心成分的专业解析

一、产品概述

蛋白胨（Peptone）是一种由动物组织（如牛肉、酪蛋白）或植物蛋白（如大豆）经酶解或酸水解制备的氮源物质，广泛用于微生物培养基的配制。其核心功能包括：

• 提供氮源：为微生物生长提供氨基酸、多肽及小分子肽类。

• 促进生长：含维生素、矿物质等微量成分，加速菌体代谢。

• 增强适应性：不同来源的蛋白胨可优化特定菌株的生长环境。

二、分类与特性

三、技术参数

四、操作指南

1. 培养基配制

• 按配方比例称取蛋白胨（如LB培养基：10 g/L蛋白胨），加入蒸馏水搅拌溶解。

• 调节pH至目标值（如7.0±0.2），121℃高压灭菌20分钟。

2. 无菌操作

• 灭菌后培养基需在超净台内分装，避免二次污染。

• 固体培养基冷却至50-55℃时倒平板，防止冷凝水过多。

3. 储存条件

• 未开封的蛋白胨需密封保存于干燥阴凉处，避免吸潮结块。

• 开封后建议分装，4℃冷藏保存，有效期6个月。

五、应用场景

• 微生物发酵：作为氮源用于抗生素（如青霉素）、氨基酸（如谷氨酸）的生产。

• 分子生物学：在LB、SOB等培养基中促进质粒扩增和转化效率。

• 食品微生物检测：用于沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的分离培养。

• 环境科学：研究土壤微生物群落对不同氮源的响应。

六、质量验证

1. 微生物生长测试

• 在LB培养基中接种大肠杆菌（E. coli），37℃培养12小时后，菌落直径应≥2 mm。

2. 氨基酸谱分析

• 使用HPLC检测，必需氨基酸（如亮氨酸、异亮氨酸）占比≥30%。

3. 无菌验证

• 按《中国药典》2020版要求，37℃培养7天，无菌生长。

七、注意事项

1. 原料溯源

• 动物源蛋白胨需确认原料无疯牛病（BSE）风险，植物源需避免转基因成分。

2. 批次一致性

• 长期实验建议使用同一供应商的同一批次产品，减少实验误差。

3. 替代方案

• 对高成本实验，可尝试酵母提取物（Yeast Extract）部分替代蛋白胨（比例1:1）。

八、常见问题解答

• Q：蛋白胨结块是否影响使用？
  A：轻微结块可微波低火加热溶解，严重结块需更换新批次。

• Q：如何降低培养基泡沫？
  A：减少蛋白胨用量至8 g/L，或添加0.1%消泡剂（如聚二甲基硅氧烷）。

• Q：蛋白胨与水解酪蛋白（Casein Hydrolysate）的区别？
  A：蛋白胨为多肽混合物，水解酪蛋白为更小分子肽，适合不同菌株需求。

九、供应商信息

• 推荐品牌：Oxoid、BD Difco、青岛海博生物

• 检测标准：符合USP、EP、CP药典要求

• 技术支持：提供氨基酸谱分析报告及微生物生长验证数据